Mantı

Malzemeler:
2,5 su bardağı un
2 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
200 gr kıyma
1 küçük boy soğan
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ(tereyağı da olabilir)

Yapılışı:

2 su bardağı unu 2 yumurta ve tuzla karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar su alarak elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Yoğurabileceğimiz büyüklükte bezelere ayırıp üstünü nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.Bu arada soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp pul biber ve kıymayla karıştırıyoruz.Hamur dinlendiğinde tezgahın üstünü unlayarak açıyoruz. İstediğimiz büyüklüğe ulaşınca kare şeklinde kesiyoruz ve ortalarına kıyma koyup bohça yada üçgen şeklinde kapatıyoruz. Hazır olan mantıları tabanını unladığımız bir tepsiye alıyoruz. İçine tuz atıp kaynattığımız suda haşlıyoruz.Mantı haşlanırken sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosunu hazırlıyoruz.Mantı haşlandığında tercihe göre suyu süzülerek yada süzülmeden yenebilir.

*Ben üstüne kuru nane serperek yemeyi seviyorum.Tavsiyemdir :)

Sarımsaklı Yoğurtlu Karnıbahar Kızartması

Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yumurta
Kızartmak için yağ, tuz

Yapılışı:

Karnıbaharı eşit büyüklükte parçalara ayırıp 15 dk kadar haşlayın. Haşlanan karnıbaharları ayrı bir yerde iyice çırptığınız yumurtaya bulayıp kızartın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edin.

 *Karnıbahar kızarmasına rağmen çok hafif bir yemek olduğu için benim favorilerimdendir.

Peynirli Mantı

Malzemeler:

1 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı su yada süt

100 gr yağlı peynir

Yarım demet maydanoz

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Tereyağı, Pul biber

Yapılışı:

Un, su, tuz yumurtayı karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Açabileceğiniz büyüklükte yumaklara(bezelere) ayırıp üstüne nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın. Bu arada maydanozu kıyıp, içine peyniri rendeleyin ya da ezin. Yağlı olmak şartıyla istediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz. Ben beyaz peynirle köy peynirini karıştırdım. Daha sonra yumaklardan birini unla açın ve iki parmak eninde ve boyunda kareler oluşturacak şekilde kesin. Ortalarına peynirli harcı koyup üçgen şeklinde kapatın. Diğer yumaklara da aynı işlemi uygulayıp hafif unladığınız tepsiye alın. Bir tencereye su koyup içine bir kaşık kadar sıvı yağla  tuz karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Mantıları kaynayan suda haşlayın. Bu arada sarımsağı ezip yoğurda katın, tereyağını da eritip içine pul biber atın. Haşladığınız mantıları süzün. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp  yağ gezdirerek servis yapın. İsterseniz benim gibi kuru nane de serpebilirsiniz.


*Mantıyı derin dondurucuda saklamak isterseniz önce bir tepsiye yayıp 5-10 dk dondurucuda şoklayın sonra çıkarıp buzdolabı poşetine koyarak dondurucuda bekletin.
*Bu ölçüyle 3 tabak yemek çıkıyor fazla yapacaksanız ona göre ayarlayın.